Bio per passione
L'olio EVO biologico Bio Bonizio nasce dagli ulivi centenari a cultivar coratina 100% del territorio di Andria (BT), coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata nell'ecosistema incontaminato dell'Alta Murgia.
La coratina è tra le cultivar autoctone pugliesi più pregiate: un profilo aromatico intenso, note erbacee decise e un'alta concentrazione di polifenoli la rendono ideale per produrre un olio di qualità superiore, autentico e tracciabile dall'ulivo alla bottiglia.
Bio Bonizio coltiva, raccoglie e imbottiglia interamente in azienda, senza intermediari e senza compromessi sulla qualità del prodotto finale.
Degustazione
Bio Bonizio propone degustazioni di olio EVO biologico direttamente ad Andria (BT): un'opportunità per scoprire le caratteristiche sensoriali della cultivar coratina e vivere da vicino il percorso di una produzione biologica certificata.
Dal campo alla frangitura
La raccolta a mano è il punto di partenza della qualità dell'olio EVO Bio Bonizio. Ogni oliva viene selezionata e colta manualmente nei tempi ottimali di maturazione, direttamente dagli ulivi centenari di coratina 100% del territorio di Andria (BT). La raccolta a mano permette di preservare l'integrità del frutto, evitando ossidazioni precoci e garantendo che solo le olive nelle migliori condizioni arrivino alla frangitura. Un processo laborioso, che richiede cura in ogni passaggio, ma che determina la differenza sostanziale tra un olio biologico di alta qualità e un prodotto standardizzato.
Estratto a freddo, imbottigliato in azienda
L'estrazione a freddo è la tecnica che Bio Bonizio utilizza per preservare intatte le proprietà organolettiche dell'oliva coratina. La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta a mano, a temperature controllate che mantengono aromi, polifenoli e le sostanze benefiche naturalmente presenti nell'olio extravergine di oliva biologico. L'imbottigliamento si completa direttamente nell'azienda agricola biologica di Montegrosso, Andria (BT), concludendo una filiera interamente controllata e certificata: dalla cultivar coratina al prodotto finito, con la garanzia di un olio autentico e tracciabile in ogni sua fase.
Coratina, raccolta a mano, estratto a freddo
L'olio EVO biologico Bio Bonizio di Andria (BT) è il risultato di tre scelte precise e coerenti: la cultivar coratina 100%, la raccolta a mano e l'estrazione a freddo, in un processo biologico certificato e completamente tracciabile dalla pianta alla bottiglia.
Ogni bottiglia racconta la cura di un'azienda agricola biologica che considera la qualità del prodotto finale — e il rispetto della terra da cui nasce — l'unica misura del proprio lavoro.
La cultivar coratina
La coratina è una delle cultivar autoctone pugliesi più apprezzate per la qualità dell'olio: alta concentrazione di polifenoli, profilo aromatico intenso con note erbacee e fruttate, longevità superiore. Bio Bonizio la coltiva biologica certificata ad Andria (BT), sugli ulivi centenari dell'Alta Murgia.
La raccolta a mano
La raccolta a mano dagli ulivi centenari di Andria (BT) consente di selezionare solo le olive nelle migliori condizioni di maturazione. L'integrità del frutto è preservata in ogni fase, per garantire la qualità necessaria a un olio EVO biologico di prima categoria.
L'estrazione a freddo
L'estrazione a freddo a temperature controllate preserva aromi, polifenoli e tutte le proprietà benefiche dell'olio extravergine di oliva biologico Bio Bonizio di Andria (BT), garantendo un prodotto biologicamente certificato di alta qualità nel rispetto delle caratteristiche naturali della coratina.
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